「211健康餐盤」要如何選呢？

<aside> 🍽️ 使用 211 餐盤法，每個人適合的大小不一樣，食量大的就用大餐盤、食量小的就用小餐盤。概念是：吃飽七分飽不吃撐！

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透過五膳的五日健康生活，就會重新調整您的食量大小，請依照此份食量進行調整，千萬不要再吃撐您增加您的食量、再次養成醣癮。

食材選擇建議：

• 蔬菜：至少佔餐盤二分之一。
  • 蔬菜種類越多越好(種類至少三種以上)
  • 不屬於蔬菜 ( 吃多容易胖的全榖雜糧類澱粉 )：南瓜、玉米、芋頭、地瓜、山藥、馬鈴薯、牛蒡、蓮藕。
• 全穀類：佔餐盤略少於四分之一。
  • 全穀類如糙米、五穀米、地瓜等。
  • 避免白麵包、白麵條。
• 蛋白質：佔餐盤略多於四分之一。
  • 葷食者：首選魚肉、家禽肉。
  • 素食者：豆腐、豆類。
  • 注意：綠豆、紅豆、大紅豆、花豆都屬於澱粉類。
  • 節制牛肉、豬肉、羊肉和起司。
  • 避免培根、火腿、香腸和其他『加工肉製品』。

<aside> 🍽️ 蔬菜：全穀：蛋白質 比例控制在 2：1：1。

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• 水：每餐500c.c。
  • 用餐時搭配 500c.c 的白開水，餐前先喝1個馬克杯（約250c.c），邊吃飯時邊喝剩餘的水。
  • 減重期間最好不要喝湯，以水取代。
• 好的油脂：使用傳統工藝製作的健康油煮食
  • 使用苦茶油、橄欖油、芝麻油。
  • 避免牛油、椰子油、豬油，和棕櫚油、大豆油、葵花油等限制反式脂肪**，食品的營養標示都會有註明，有出現反式脂肪酸請不要購買。**
• 水果：需限量食用！
  • 水果富含果糖，在減重時期需控制攝取量，否則易轉成脂肪儲存到體內。
  • **一天攝取量約一個奇異果大小的份量即可，**一個拳頭大小就是一份，餐與餐之間吃。

<aside> 🍽️ 進食順序：水→肉→菜→飯→果

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給素食者的餐盤規劃建議：

• 以蛋、豆腐、黃豆製品、奶製品作為補充蛋白質來源。

建議每個月透過 1 次五膳，再搭配 3 周延續方案—211餐盤法持續循環，連續執行至少三個月，以達到最佳效果。

若您已經完成目標，也可以採取一周一天的擬斷食，來平衡您的飲食狀態。